Rau sâm đất – những món ngon không thể bỏ qua

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
0
1901

Rau sâm đất vẫn luôn được biết đến với những công dụng chữa trị nhiều loại bệnh khác nhau tuy nhiên không chỉ có vậy ở nhiều nơi người ta còn chế biến các món ăn ngon bổ dưỡng với cây sâm đất trong bữa ăn hằng ngày của gia đình. Có lẽ vì vậy mà có ngày càng nhiều các gia đình trồng cây sâm đất không chỉ để làm thuốc mà còn lấy rau.

Đặc điểm của cây sâm đất

Càng ngày cây sâm đất càng được trồng nhiều và rộng rãi hơn, vì vậy nó cũng không còn quá xa lạ với hầu hết chúng ta. Sâm đất là loại cây thân thảo mọc có các cuống lá mọc so le, với phiến lá khá dày và bóng mượt cả hai mặt. Nếu được sinh sống ở môi trường tối ưu cây có thể phát triển lên tới 60 cm. Cây phát triển quanh năm với thời gian sống dài. Hoa sâm đất thường có dạng chùm với màu hồng đặc trưng, khi kết quả sẽ có màu tím sẫm hoặc đen, phần hạt bên trong nhỏ và dẹt.

Món ngon với cây sâm đất
Món ngon với cây sâm đất

Công dụng của rau sâm đất

Cây sâm đất được biết đến rộng rãi cũng bởi vô số những công dụng hữu ích mà nó mang đến. Cây sâm đất giúp chữa trị nhiều loại bệnh như sỏi thận, tiểu đường, làm lành các vết thương, giải độc cho gan, các bệnh về đường ruột… Rau sâm đất cũng giúp giảm viêm sưng và giảm đau, sưng xương khớp. Đây cũng là một vị thuốc được dùng để bồi bổ cơ thể, cân bằng huyết áp, cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể.  Khi bị khó tiêu, đầy bụng các bạn cũng có thể sử dụng sâm đất vì nó hỗ trợ hệ tiêu hoá rất tốt. Trong thực tế, nhiều nơi người ta còn sử dụng lá cây sâm đất để nấu lấy nước uống, thân và rễ dùng nấu lấy nước tắm cho những người bị mụn nhọt ở thân thể.

Thành phần dinh dưỡng của lá và rễ rau sâm đất có chứa nhiều protein, chất béo, canxi, vitamin và rất nhiều những dưỡng chất khác. Vì vậy, cây sâm đất được biết đến không chỉ như là một cây thuốc mà còn trở thành một loại thực phẩm khá phổ biến ở nhiều nơi với những mon ăn bổ dưỡng được chế biến từ rễ và lá rau sâm đất.

Tuy nhiên, theo Đông y, sâm đất là loại cây có tính hàn với vị hơi đắng và cay, nếu sử dụng quá liều lượng có thể gây cảm giác buồn nôn, khó chịu. Vì vậy, trước khi sử dụng các bạn cần tham khảo các bài thuốc để tránh sử dụng không đúng cách.

Các món ngon với rau sâm đất – không thể bỏ qua

Canh rau sâm đất nấu xương

Nguyên liệu: 1 bó rau sâm đất, 400g xương ( có thể chọn xương sườn hoặc sương ống tuỳ vào mỗi gia đình), ớt, hành lá, và các gia vị khác.

Cách tiến hành: Đầu tiên, khi chọn rau sâm đất các bạn nhớ chọn những lá tươi non sau đó rửa sạch để ráo nước. Còn với phần xương đã chuẩn bị, hãy rửa sạch rồi luộc qua một nước đầu tiên sau đó để loại bỏ đi những chất bẩn còn sót lại đồng thời cũng giúp nước xương được trong hơn, sau khi đã luộc qua một nước các bạn cho nước mới vào ninh kỹ, nêm gia vị rồi cho rau sam đất vào. Với hành lá các bạn cắt nhỏ bỏ cùng với sau râm đất vào nồi. Khi nước sôi lại các bạn tắt bếp là đã hoàn thành xong món canh bổ dưỡng cho gia đình.

Rau sâm đất nấu tôm đồng

Đây là một món ăn rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là vào mùa hè nó có công dụng thanh nhiệt rất tốt.

Rau sâm đấy nấu tôm đồng
Rau sâm đấy nấu tôm đồng

Nguyên liệu: rau sâm đất, tôm đồng, hành tỏi, ớt, ngò và các gia vị khác.

Cách tiến hành: Để món ăn có thể vị thanh và ngọt nhất các bạn hãy chọn những lá rau sâm đất còn non, tôm đồng thì nên chọn những con còn tươi sống, đem về làm sạch râu, vỏ rồi ướp cùng với gia vị. Hành tỏi sau khi đã băm nhuyễn chúng ta cho lên chảo phi thơm cùng với dầu ăn, cho tôm vào xào chín rồi cho nước lọc vào đun sôi.  Khi nước đã sôi kỹ cho rau vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Tương tự như các món trên khi nồi canh đã sôi trở lại các bạn hãy tắt bếp. Khi nấu nên chú ý không nên nấu rau còn sống hay quá chín vì sẽ làm mất hương vị của món ăn. Để tăng thêm vị ngon miệng các bạn có thể cho thêm hành, ngò… và một chút tiêu cho bát canh thêm phần hấp dẫn.

Rau sâm đất nấu hoặc xào với thịt nạc

Nguyên liệu: rau sâm đất, 200g thịt nạc, hành lá, ớt, gia vị khác.

Cách tiến hành: Rau sâm đất rửa sạch để ráo nước. Thịt nạc thái nhỏ, xay nhuyễn rồi ướp với muối, tiêu, hạt nêm, một chút ớt, hành khô, tỏi trong khoảng 10 phút cho ngâm gia vị. Sau đó, đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu vào đun nóng, sau đó cho thịt nạc đã ướp trước đó vào đảo đều đến khi chin. Nếu làm món xào các bạn có thể cho trực tiếp sau sâm đất vào xào, nêm thêm gia vị, đến khi chin là có thể bày ra đĩa. Nếu làm món nấu thì sau khi xào chin thịt thì cho thêm nước dùng đun đến khi sôi thì bỏ sau sâm đất vào. Đợi sôi  lại các bạn hãy tắt bếp.

Hi vọng bài viết đã đem lại nhiều thông tin bổ ích cho các bạn, cũng như giúp bữa cơm gia đình thêm những thực phẩm sạch giúp cả gia đình ngon miệng hơn.  Cám ơn các bạn đã quan tâm theo dõi!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here