Bạn đã hiểu hết về cây rau dền trong vườn nhà chưa?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
0
456

Rau dền là 1 loại rau dân giã, rất phổ biến tại Việt Nam. Những ngày oi nóng của miền Bắc sẽ khiến nhiều bà nội trợ nghĩ ngay đến những món ăn từ ra dền – một loại rau mát, bổ và có sẵn trong vườn ở rất nhiều gia đình tại nông thôn. Tại thành phố, rau dền cũng được bán rất phổ biến, hầu như ở chợ hay siêu thị nào cũng có thể mua được loại rau này. Sẽ không có gì lạ nếu người ta nói rau dền là loại rau quốc dân trong những ngày hè.

Vị ngọt mát của rau dền là một trong những yếu tố chính giúp phân biệt nó với các loại rau khác. Cũng vì màu đỏ đặc trưng, bắt mắt mà người ta nhớ đến rau dền một cách đặc biệt hơn. Và không phải chỉ ở Việt Nam, ràu dền mới được trồng và biết đến rộng rãi như thế. Ở Châu Phi – một số nước như Nam Phi, Ai Cập, Lybia… Y học cổ truyền các nước này thường lấy rau dền đỏ sử dụng như một vị thuốc để chữa các vấn đề về dạ dày. Tại các quốc gia châu Á như Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản… rau dền được sử dụng như 1 loại rau ăn mang nhiều tính thanh mát, giải nhiệt.

Lẽ dĩ nhiên, rau dền không chỉ được sử dụng để làm thức ăn mà nó còn giống 1 loại “thuốc bổ tự nhiên” có lợi cho sức khỏe của bạn và còn có nhiều tác dụng với cả da và tóc. Nếu rau dền chưa có mặt trong chế độ ăn của bạn bây giờ, thì những lợi ích sau đây sẽ khiến bạn bất ngờ!

Các loại rau dền phổ biến

Rau dền thì ai cũng biết, nhưng liệu bạn có biết có bao nhiêu loại rau dền hay không? Cùng Metunhien.vn tìm hiểu nhé!

Rau dền có rất nhiều loại, mỗi loại mang đến cho chúng ta những công dụng đặc biệt, trong đó phổ biến nhất là rau dền cơm, sau đó đến rau dền đỏ, dền gai,…

1. Rau dền đỏ

rau dền đỏ

Rau dền đỏ có thể được xem là loại rau được sử dụng phổ biến nhất hiện nay, loại rau này dễ trồng, dễ sinh trưởng và có thể trồng gần như quanh năm. Rau dền đỏ có thân và lá đều có màu đỏ tía, mọng nước, nấu chóng nhừ, khi nấu chín nước nấu có màu đỏ tươi rất đẹp mắt. Khoa học chứng minh, trong rau dền đỏ chứa nhiều protid, glucid, nhiều vitamin và chất khoáng… có lợi cho sức khỏe.

2. Rau dền xanh (rau dền cơm)

rau dền xanh

Rau dền xanh hay còn gọi là rau dền cơm cũng tương đối phổ biến, rau có màu xanh trắng rất đẹp và có hoa tụ lại ở trên ngọn như những núm cơm nhỏ, loại rau này được trồng để làm rau ăn.

Phần để ăn là ngọn non, lá non, thân non và cả cây non (bỏ rễ). Phần làm thuốc trong các bài thuốc cổ truyền là thân cây và củ rễ, vì 2 phần này chứa nhiều chất tốt và hoạt hóa cơ thể.

3. Rau dền gai

rau-den-gai

Rau dền gai thường hay mọc hoang dại ở những nơi đất bỏ hoang. Là những loài cây thân thảo, có bộ rễ khỏe, ăn sâu nên khả năng chịu hạn, chịu nước tốt, sức nảy mầm cao.

Phiến lá rau dền gai tròn, dài, thon, hình bầu dục đầu nhọn mũi giáo, 4 – 10cm, mặt dưới xanh lợt, cuống có 2 gai dài 3 – 15mm ở nơi gắn vào thân.

Cây rau dền gai thường có một thân thẳng, cành vươn vừa phải, những loài trồng lấy hạt có hoa tạo thành cụm hình chùy ở đầu cành còn những loại lấy rau có hoa mọc dọc theo cành.

Giá trị dinh dưỡng của rau dền

Theo các nghiên cứu, đã chứng minh được trong 100g rau dền có 51 kcal năng lượng, 0,08mg vitamin B1 và 0,5 gram chất béo.

Trong 100g rau dền đỏ – loại rau dền phổ biến nhất hiện nay chứa khoảng: 10g carbohydrate; 1g chất xơ; 4,6g protein; 42mg natri; 340mg kali; 111mg phốt-pho; 368mg canxi; 2mg sắt; 1,9mg vitamin A; 80mg vitamin C.

Đây là loại rau có nhiều dưỡng chất đa dạng và dồi dào, thích hợp cho những người thiếu chất xơ, sắt, canxi, vitamin A hoặc C.

Những lợi ích của cây rau dền

Có thể kể đến những lợi ích dưới đây của rau dền:

1. Cải thiện tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ trong rau dền cực kỳ có lợi cho hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp điều chỉnh nhu động ruột nhờ làm sạch đại tràng. Rau dền cải thiện quá trình tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đại tràng. Nó giúp giảm táo bón và ngăn ngừa ung thư đại tràng, đái tháo  đường và cholesterol.

2. Điều trị ung thư

Rau dền chứa axit amin, sắt, phốt pho, vitamin E, kali, vitamin C và magiê phối hợp với nhau để loại bỏ sự phát triển của các tế bào ung thư. Các chất chống oxy hóa trong rau cũng đóng vai trò chính trong việc ngăn ngừa sự tấn công của bệnh ung thư. Ăn rau dền thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa ung thư.

3. Hỗ trợ giảm cân

Hàm lượng protein trong rau dền giúp giảm insulin trong máu. Protein giải phóng một hoóc-môn có vai trò ngăn chặn cơn đói, nghĩa là nó giúp giảm cảm giác đói thường xuyên. Hàm lượng chất xơ cũng giúp ngăn cảm giác đói.

4. Điều trị thiếu máu

Rau dền có hàm lượng sắt cao, cực kỳ có lợi cho máu trong cơ thể. Thường xuyên ăn rau dền có thể cải thiện lượng hemoglobin và thanh lọc máu, giúp cải thiện lưu lượng máu của bạn một cách tự nhiên. Hãy kết hợp rau dền trong chế độ ăn hàng ngày nếu bạn bị thiếu máu.

5. Cải thiện chức năng thận

Các nghiên cứu đã tiết lộ rằng ăn rau dền thường xuyên có thể cải thiện chức năng của thận, chủ yếu là nhờ hàm lượng chất xơ cao. Những nốt sần của lá được cho là có nhiều lợi ích hơn đối với thận, do đó, ăn nó cùng với lá sẽ giúp đào thải chất độc khỏi cơ thể.

6. Chữa kiết lỵ

Thân rau dền được chứng minh là có lợi trong điều trị bệnh kiết lỵ. Chất xơ hòa tan trong lá giúp hấp thụ nước và làm sạch đường tiêu hóa. Các anthocyanin trong rau dền giúp loại bỏ vi khuẩn gây bệnh kiết lỵ. Bạn có thể chế biến một phàn ăn từ thân cây rau dền để chữa kiết lỵ.

7. Điều trị hen

Beta-carotene có hiệu quả cao trong điều trị bệnh mãn tính. Rau dền có hàm lượng chất dinh dưỡng cũng như beta-carotene tốt có thể giúp ngăn ngừa khởi phát bệnh hen. Nó cải thiện chức năng hệ hô hấp và làm thông những chỗ tắc nghẽn trong các ống phế quản.

8. Cải thiện hệ miễn dịch

Là một nguồn giàu vitamin và chất dinh dưỡng, rau dền đóng vai trò chính trong việc cải thiện hệ miễn dịch. Các axit amin, vitamin E, vitamin K, sắt, magiê, phốt pho và kali hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, và qua đó bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn hoặc vi rút gây bệnh.

9. Điều trị sốt

Do rau dền có tác dụng tăng cường miễn dịch, không có gì lạ khi loại rau này được sử dụng để chữa sốt. Ăn rau dền trong khi sốt có thể giúp điều chỉnh thân nhiệt, và duy trì nó ở nhiệt độ bình thường.

10. Tăng cường sức mạnh của xương

Vì rau dền là một nguồn vitamin K tốt, chắc chắn nó có lợi cho việc cải thiện sức khỏe xương. Thiếu vitamin K trong chế độ ăn có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh loãng xương hoặc gãy xương. Ăn rau dền có thể giúp cải thiện sự hấp thụ canxi và protein trong chất xương.

11. Điều trị đái tháo đường

Như đã nói ở trên, rau dền có hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng cao. Cùng với đó, hàm lượng vitamin B3 trong rau giúp kiểm soát nồng độ insulin trong máu, nhờ đó giúp kiểm soát đường huyết.

12. Tăng sinh lực

Hàm lượng carbohydrat trong rau dền có thể giúp cải thiện mức năng lượng. Chứa đầy đủ protein, vitamin K, folate, riboflavin, vitamin A, vitamin B6 và vitamin C, cùng với carbohydrate có thể ngay lập tức tăng cường sinh lực cho bạn.

13. Điều trị cholesterol

Là loại rau nhiều chất xơ, rau dền giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Các tocotrienols trong vitamin E làm giảm mức cholesterol xấu, từ đó giúp cơ thể duy trì sự cân bằng cholesterol.

14. Có lợi khi mang thai

Vitamin và khoáng chất rất cần thiết trong thai kỳ. Phụ nữ mang thai cần có chế độ ăn với nguồn vitamin và khoáng chất phong phú, có thể tìm thấy trong rau dền. Ăn rau dền không chỉ cải thiện sức khỏe của mẹ mà còn cho cả thai nhi. Nó cũng có tác dụng lợi sữa.

15. Cải thiện sức khỏe tim

Các phytosterol trong rau dền đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Nó giúp giảm mức huyết áp cao và hoạt động như một thuốc giải độc chống lại sự phát triển của bất kỳ bệnh tim mạch nào. Kết hợp rau dền vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

16. Cải thiện sức khỏe mắt

Giàu vitamin E khiến rau dền trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn. Vitamin E rất cần thiết cho sức khỏe của mắt, vì nó có thể cải thiện và duy trì thị lực. Trong cuộc sống hiện đại, đôi mắt là cơ quan đầu tiên bị ảnh hưởng do thường xuyên sử dụng điện thoại, máy tính v.v…, do đó, bạn cần kết hợp những thực phẩm có hàm lượng vitamin E tốt, như rau dền.

17. Làm chân tóc chắc khỏe

Một trong những lợi ích chính khác của việc thường xuyên ăn rau dền là cải thiện chất lượng tóc. Rau dền có thể giúp giảm tóc rụng. Nó giúp tóc chắc khỏe từ gốc, làm giảm rõ rệt lượng tóc rụng. Uống nước ép rau dền hoặc ăn rau dền nấu chín để cải thiện sức khỏe của tóc.

18. Ngăn tóc bạc sớm

Ăn rau dền được cho là giúp ngăn tóc bạc sớm. Các sắc tố trong rau dền giúp hạn chế các sắc tố melanin và tránh hiện tượng tóc bạc sớm.

19. Cải thiện chất lượng da

Giàu vitamin C, rau dền phát triển collagen có tác dụng như một chất chống oxy hóa. Rau dền không chỉ bao gồm các lợi ích sức khỏe, mà còn có lợi ích làm đẹp. Hàm lượng vitamin C trong rau dền giúp cải thiện chất lượng da nhờ sửa chữa các tế bào da chết và phát triển các tế bào mới. Nguồn chất sắt cao trong rau dền cũng có lợi cho da, đây là một yếu tố thiết yếu của hemoglobin. Nó cải thiện lưu lượng máu trong cơ thể, giúp làn da rạng rõ hơn. Tương tự, hàm lượng vitamin C cũng giúp thúc đẩy làn da sáng. Hàm lượng nước trong rau cũng giúp giữ cho làn da luôn căng mịn.

20. Xóa quầng thâm

Hàm lượng vitamin K trong rau bina đỏ giúp loại bỏ quầng thâm nhờ tác dụng củng cố thành mạch máu. Nó cũng giúp giảm viêm ở da và cải thiện lưu thông máu.

21. Trị rắn cắn, ong đốt

Khi không may bị rắn cắn, có thể lấy rau dền đỏ giã nát, vắt lấy khoảng 1 bát nước cho uống, còn bã đắp lên vết thương.

Tuy nhiên, khi bị rắn cắn, phải lập tức băng chặt (bằng dây chun hoặc dây vải) phía trên vết cắn (phía gần với tim hơn) rồi mới dùng thuốc. Sau đó, phải đưa ngay đến bệnh viện gần nhất.

Còn khi bị ong đốt (nhất là giống ong to có độc) thì lấy rau dền vò nát, xát cả vào vết đốt là khỏi.

Những tác dụng phụ của rau dền

Bên cạnh những công dụng tuyệt vời, nếu lạm dụng việc sử dụng rau dền cũng sẽ đem đến 1 số tác dụng phụ nhất định.

1. Rối loạn dạ dày

Hàm lượng chất xơ trong rau dền, khi ăn quá nhiều, có thể gây ra các vấn đề về dạ dày. Ăn quá nhiều rau dền có thể dẫn đến đầy hơi, tạo thành hơi trong bụng, co thắt dạ dày và thậm chí táo bón. Trong khi kết hợp rau dền vào chế độ ăn hàng ngày, hãy đảm bảo thực hiện từ từ vì việc bổ sung đột ngột có thể cản trở quá trình tiêu hóa bình thường. Nó thậm chí có thể gây tiêu chảy trong một số trường hợp.

3. Sỏi thận

Lượng lớn purin trong rau dền có thể gây hại cho sức khỏe thận. Các hợp chất hữu cơ này được chuyển đổi thành axit uric khi tiêu hóa, có thể làm tăng mức độ kết tủa của canxi trong thận. Hệ quả là, cơ thể có thể hình thành sỏi thận rất khó chịu và đau đớn.

3. Bệnh gút

Hàm lượng purin cao trong rau dền có thể làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể, có thể gây viêm, sưng và đau khớp. Nếu bạn đã bị viêm khớp do gút, thì bạn nên hạn chế ăn rau dền.

4. Dị ứng

Hàm lượng histamin trong rau dền có thể gây dị ứng nhẹ. Mặc dù rất hiếm, dị ứng qua trung gian immunoglobulin E (IgE) với rau dền đã được thấy ở một số trường hợp.

5. Răng thô ráp

Ăn quá nhiều rau bina có thể khiến răng bạn mất đi sự bóng sáng trên bề mặt của nó. Axit oxalic có trong lá rau dền hình thành những tinh thể nhỏ không tan trong nước. Đó là những tinh thể có thể khiến răng trở nên thô ráp hoặc sần sùi. Sự thô ráp này là không vĩnh viễn và sẽ hết sau vài giờ hoặc sau khi đánh răng.

Một số lưu ý khi ăn rau dền

– Người có cơ thể tính hàn, phụ nữ có thai hư hàn không ăn rau dền: Theo các chuyên gia, rau dền có tính mát, không thích hợp dùng cho người tiêu lỏng và tiêu chảy mạn tính, phụ nữ có thai hư hàn.

– Người bị viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay bệnh sạn thận: Rau dền chứa nhiều acid oxalic ảnh hưởng nhiều trên sự ức chế hấp thu canxi và kẽm. Đồng thời dễ hình thành các sỏi oxalate nên cần tránh cho các bệnh nhân đang bị viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay bệnh sạn thận.

– Không ăn thịt ba ba với rau dền: Đặc biệt, không nên ăn thịt ba ba cùng với rau dền vì theo Đông y, việc 2 thứ này kết hợp với nhau có thể gây độc. Gặp trường hợp này, cần uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống để giải độc.

– Hâm đi hâm lại nhiều lần: Rau dền nấu chín không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì nitrat có trong lá sẽ bị chuyển đổi thành nitrit là chất nguy cơ gây ung thư và không tốt cho trẻ nhỏ.

Những món ngon từ rau dền

Rau dền với tư cách là 1 loại rau do vậy có rất nhiều món ăn ngon có thể chế biến từ nó. Có thể kể đến một vài món ăn dưới dây:

1. Canh rau dền

canh-rau-den

Rau dền là loại rau mùa hè, có tác dụng mát gan, thanh nhiệt, chữa nhức đầu chóng mặt, còn tôm là một loại thực phẩm dễ chế biến, kết hợp với nhau rất hợp làm cho món canh thêm ngọt ngào, thơm mát.

2. Rau dền xào tỏi

Thông thường đối với rau dền, nhà các bạn thường luộc ăn và lấy nước vắt miếng chanh vào làm canh chan đúng không nhỉ. Vậy thì hãy thử đổi sang món rau dền xào tỏi thử xem thế nào! Bạn có thể tham khảo thêm về các cách chế biến củ dền sao cho ngon miệng và bổ dưỡng nhé.

3. Canh củ dền

canh-cu-den

Vị ngọt tự nhiên từ củ dền được nấu kèm với cải thảo, thịt nạc xay ăn rất ngon miệng và có tác dụng bổ máu, cung cấp chất sắt. Chắc không ai xa lạ với món canh này, nhiều loại rau củ kết hợp với xương hoặc thịt tạo ra vị ngọt thật đậm đà và vô cùng hấp dẫn.

4. Nước ép củ dền

nuoc-ep-cu-den

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Oxford Brookes tại Anh đã phát hiện rằng một ly ép nguyên chất (1 shot) củ dền, có tổng số chất chống oxy hóa và polyphenol cao (polyphenols hoạt động như chất chống oxy hóa ngăn chặn hoạt động của các enzyme mà tế bào ung thư cần. Chất chống oxy hóa từ củ dền dễ hấp thu (bioaccessible) hơn các loại nước ép rau khác.

Hy vọng bài viết trên có thể cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về rau dền và củ dền. Còn chần chừ gì mà bạn không bổ sung loại rau củ này vào bữa ăn hằng ngày của mình nữa!

Có thể bạn quan tâm: 

Lạc tiên – đem lại cho bạn giấc ngủ ngon và sâu hơn!

Thìa canh – khắc tinh của bệnh tiểu đường

Tía tô – xua tan nỗi lo bệnh gút

Atiso – đẹp da, trị mụn, giải độc rượu bia

Chiết xuất cô đặc Đương quy – món quà dành cho phái đẹp!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here